私家厨师
2018-02-10
1.在面包机里先加温水和鸡蛋，然后倒入油条粉，启动揉面程序。揉成一个光滑面团，比较湿的状态。
2.因为天气比较冷，我放烤箱里醒发，旁边放了一碗热水，启动了发酵程序。时间大约为40分钟。
3.在揉面垫上刷油，把面团擀成长的面片，用刮板切成短的条状。
4.两小片叠加，用抹了油的筷子用力压一下。
5.然后抽出筷子即可。
6.第一次切的面片太长了，我后来又都切成一半的长度。
7.锅内放油，到八九分热时，改用小火，用手持油条坯两端，拉伸一下放入油锅内炸，期间用筷子不停翻动。
8.颜色金黄时捞出，放在一旁沥干油。
油温不能太高，也不能太低，可以放一小面团，立刻旁边冒泡就差不多了。
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