呆萌的饺子
2017-11-28
1.糯米提前4-5个小时浸泡。浸泡后的糯米不用加水，上锅蒸半个小时。
2.和面团时，先放入热水90g搅匀，再加入凉水90g搅匀。
3.和成光滑的面团，盖好，饧一会备用。
4.把鸡蛋打散炒碎，加入火腿碎翻炒一会，出锅备用。
5.锅热入油，放入肉馅翻炒，加料酒、生抽和味极鲜。
6.再放入蒸好的糯米翻炒均匀，关火。放入少量盐拌匀，加入鸡蛋和火腿碎拌匀。
7.把饧好的面团揉光，分成小剂子。
8.擀成圆形。
9.中间放入馅料
10.跟包蒸包差不多，只是中间不收口。捏起一个褶按下，如此大约捏8-9个褶。
11.包好的样子。
12.全部包好后，放入蒸屉，上汽蒸8-10分钟即可。关火后3-5分钟再出锅。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
1和面时根据面粉的吸水度不同，酌量增减水。2烧麦馅料，一定要少放盐，淡淡的咸味最好吃，适合所有人群。
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