柠檬下厨
2018-03-10
1.鸡蛋液先打散，留出一点儿用来刷表面。加入糖粉。
2.将鸡蛋液和糖粉搅拌均匀，不要打发。
3.加入低筋面粉。
4.揉成比较干的面团，松弛半小时。
5.松弛好的面团，放在案板上擀成正形或长形的面片。
6.面片用刀切成一条条的长条。
7.拿起一根长条的两端，扭几圈。
8.扭好的长条放入烤盘，刷上一层全蛋液。放入预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟。
9.成品图
1.因为全用鸡蛋和面，所以揉成面团的时候会比较粘手。不同品种的面粉吸水性不同，需要酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。2.配方中的糖粉，不要用细砂糖代替，否则烤时不容易保持形状。3.烤盘不要涂油，否则饼干粘不牢，烤时可能会变形。
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