茂茂爱厨艺
2017-06-03
1.新鲜鲫鱼清理干净，去鳞去内脏洗干净。
2.将生抽，适量盐和糖，鸡精味精，姜调拌一起，把鲫鱼身上划几刀腌制半小时。
3.葱择洗干净。
4.锅里倒入适量油烧热，把鱼炸至表面微黄变硬，我加的油有点少了，最好多一点，不容易粘锅。
5.另起一锅加适量油，放入姜爆香。
6.加入葱，煸至踏软。
7.加上刚刚炸好的鲫鱼，淋上适量的盐，米醋，料酒，生抽，糖和味精调味，在加水，要没过鱼身，大火煮沸。
8.煮沸后的鱼汤要收汁了，把适量旁边的葱放在鱼身上，小火收汁，要煮很久才会干，锅底的葱有变焦才可以。
9.做好的葱皓鲫鱼，味道不错！
无
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