痴出食尚
2017-06-03
1.做液种:高粉100克，清水100克，酵母1克，混合搅拌均匀，放冰箱冷藏发酵20小时左右
2.取出用筷子分成小块，放进面包桶，加入清水50克，盐3克，白砂糖30克，蛋液50克，高粉200克，酵母3克，启动一个和面程序，加入软化的黄油，再启动一个面包程序，揉至完全扩展阶段。
3.放温暖处发酵至两倍大
4.放到一边排气
5.等待松驰的时候，把红豆沙分成16份，每份15克。
6.包入红豆沙，排放在烤盘，放入烤箱，下层放一碗热水，二发至两倍大
7.等待发酵的时候，做奶酥粒:20克黄油软化后，加入低粉25克，糖粉15克，奶粉2克，搓成小粒状
8.发酵好的面团取出刷上蛋液，撒上奶酥粒和黑芝麻
9.送入预热好的烤箱，150度约25分钟
10.卖相还不错吧
11.取一个，尝尝，奶酥粒好香啊!
12.撕开看看，好柔软啊!
1。本款面包微甜，喜欢甜的朋友要增加糖量至50克。2。我用的是24*24的烤盘
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