吃货的技术屋
2017-10-19
1.材料先准备好。鸡肉要用新鲜的并去干净脂肪和鸡皮（图中的鸡肉为300g份量，只用100g）。
2.准备好材料后，开始将炖锅加清水适量烧开。
3.高丽参片，鹿茸片，鸡肉放入炖盅里。
4.加入烧开的热开水。
5.炖盅放入烧开的炖锅里，小火炖4小时。
6.炖好的鸡汤加入食盐拌匀。
7.不油腻的鸡汤。
1.鸡肉最好选用脂肪最少的鸡胸肉（如果有条件用土鸡肉最好），一定要用新鲜鸡肉，不建议用冷冻鸡肉。鸡肉要去皮和去干净脂肪，不然炖出来的汤很油腻，只怕喝下去吸收的不是营养而是脂肪了。2.加入材料中的是刚刚烧开的开水。3.炖锅要提前加水烧开，等到烧开后，炖盅才加入开水放入炖锅开始炖。4.鸡汤喝的是汤，所以建议炖的时间长点，可以让营养更好的渗透出来。炖4小时为最好，炖的时间不建议低于2小时。
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