搬菜的小子
2017-10-27
1.蛋白蛋黄分离在无油无水的容器中
2.蛋白滴入柠檬汁打至粗泡，60克糖分三次加入打至硬性发泡，提起打蛋头出现小尖角
3.不用洗打蛋头，用打蛋器低速打匀蛋黄与30克细砂糖
4.加入油低速打二三秒
5.加入牛奶打匀
6.混合筛入低粉可可粉
7.用手抽划十字拌匀
8.取三分之一蛋白稀释蛋黄糊，翻拌匀
9.拌匀后倒入剩下的三分之二蛋白中翻拌匀
10.倒入模具震出气泡
11.烤箱预热150度10分钟，放入烤箱中下层150度上下火60分钟
12.烤好放凉切横三片
13.奶油加砂糖打到八九分发
14.所有水果洗净，芒果、草莓、火龙果切丁
15.奶油装入裱花袋挤在蛋糕片上
16.铺上一层草莓盖上第二片蛋糕片
17.第二片挤上奶油，放上芒果、红心火龙果盖上第三片蛋糕片
18.第二片蛋糕片挤上奶油装饰上水果就好了
1、加入可可粉的戚风要减掉等量的面粉2、鸡蛋用65克大点的3、裸蛋糕奶油打到八九分发
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