乐乐厨艺屋
2018-02-02
1.黄豆清洗干净，放入豆浆机中，水量加到最大水位（其实豆子不用称量，用豆浆机自带的杯子1.5杯）
2.启动豆浆机生磨豆花豆腐功能
3.豆浆机上有显示工作进度，待快要磨好的时候，用温开水融化3克葡萄糖内酯
4.磨好的豆浆过滤出豆渣
5.把过滤好的豆浆以20厘米左右的高度倒入融化好的葡萄糖内酯里
6.迅速搅拌几下
7.盖好盖子，焖15到20分钟
8.时间到，已经基本形成豆腐脑了，吃豆腐脑的话现在就可以吃了，做豆腐还要继续，把成型的豆腐脑搅碎
9.搅碎的豆腐脑倒入模具里
10.盖好模具盖子
11.压上装满水的水盒，压制1.5到2小时
12.时间到，倒出水盒里的水，倒扣模具，轻轻按压模具底部脱模
13.做好的豆腐随自己喜欢烹饪食用吧
如果想更快速的做好豆腐，可以多压一些重物，就可以缩短制作时间
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