柚子姑娘
2017-11-28
1.南瓜去皮去籽，切成片，上锅蒸熟后，用勺子按压成南瓜泥。
2.南瓜泥适量，加入糯米粉400g,白糖100g,澄粉100g,活成较硬的面团。
3.取一小块面团，加入少量绿色素，活成绿色面团，做南瓜蒂。把黄色南瓜面团，分成每个剂子25g，撮成球形。
4.把绿豆馅撮成每个5g的小球，做馅心。
5.取一个剂子，加入馅心，用虎口收口。
6.撮成表面光滑的球。
7.用牙签按压出纹路。
8.用筷子在中间轻戳一下。
9.把绿色面团，撮成圆柱形，安上做南瓜蒂。
10.把篦子上刷油，铺好油纸，在油纸上刷油，把生坯码放好，大火上汽后，蒸制10分钟即可出锅。
如果没有油纸，也可以直接在篦子上刷油，把生坯码放好，就可以蒸了。把蒸熟的南瓜泥，放入保鲜袋里，直接用手按压或者是擀制，也会成很细腻的南瓜泥，而且又快又干净。
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