一个爱吃的小子
2017-06-06
1.50克水、50克面粉、1克酵母混合，盖上保鲜膜放冰箱发酵7小时左右。
2.发到表面很多泡泡，里面显蜂窝状。
3.发好的酵头，90克水，50克蛋液，2克盐，60克糖，240克面粉，10克可可粉，2.5克酵母依次放入面包机桶揉面25分钟左右至面团光滑，加入室温软化的30克黄油
4.继续揉到扩展阶段，加入40克巧克力豆，揉均匀即可
5.面团收圆放入面包桶发酵到2倍大
6.发好的面团取出排气，分成两份，大面团是小面团的两倍
7.大面团均分为9等份
8.滚圆放入8寸模具
9.小面团均分为8等份放入6寸模具
10.模具放入烤箱发酵至2.5倍左右
11.放入预热好的烤箱，180度烤22分钟，中途加盖锡纸以防上色过深
12.绵软可口哦~
无
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