净水莲藕
2018-02-14
1.材料图。
2.把鸡蛋打入一个无油无水的高盆中，滴入4滴柠檬汁，白糖加入1/3，用电动打蛋器，高速打发。
3.蛋液打发至出现大气泡，再加入1/3的白糖，继续打发。
4.打发至出现小气泡，加入最后的1/3白糖，继续打发。
5.打发至体积变大，颜色变成乳白色，提起打蛋器，纹路呈缎带滴落，滴落痕迹不会马上消失即可。
6.分多次筛入面粉和奶粉，用刮刀上下或左右翻拌均匀。
7.把酵母和牛奶，坐温水中，搅拌均匀，至酵母融化。
8.倒入盆中，翻拌均匀。
9.把玉米油倒入盆中，翻拌均匀。
10.这是翻拌均匀的面糊。
11.倒入模具8分满。
12.烤箱提前预热后，开上下火，放中层160度，20分钟即可。
鸡蛋两个，带皮是125g。加入4滴柠檬汁，去除了蛋腥味，也有助于蛋液的打发。
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