开心烘焙
2018-02-11
1.水油皮：面粉190g油60g水70g 油酥：面粉120g油60g 醒半个钟头或者放进冰箱里也可以，醒的时候要记得用保鲜膜封口。
2.油皮和油酥分别分成两份，像包包子那样油皮包油酥。
3.包好后擀成长方形面片。
4.叠被子一样往中间对折，重复一次，如果有点硬不好弄的话可以醒个十来分钟。
5.再擀开成长方形面片然后按着长方形的长卷起来（没有拍到那步）说起来有点麻烦，就是哪头更长卷哪边。
6.切剂子，这里的量是16个，醒十来分钟，待会比较好包，尤其是收口的时候。有点模糊不好意思
7.这个时候准备豆沙馅，分成16个备用，我这里差不多20g一个。称好一个就差不多依葫芦画瓢。
8.有圈圈的那面按扁擀圆
9.包入豆沙馅收口向下按扁一点。
10.全部包好。预热烤箱185度20到25分钟。
11.时间到后闷一会儿出炉晾在烤网上。
油皮包油酥收紧口不能露馅。我是买的豆沙馅有点干，自己做的更好。烤箱温度因人而异。
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