舌尖美味
2017-11-28
1.准备原料。
2.把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄成为蛋黄细末。
3.黄油软化以后，加入糖粉和盐。用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
4.倒入过筛的蛋黄。搅拌均匀后，把低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里。用手揉成面团。这面团不要像蒸馒头那样揉，往一块挤一挤就好了，做过汤圆的就按照做汤圆来。质感差不多。
5.揉好的面团装保鲜袋放冰箱冷藏一小时。
6.冷藏好的面团，大概400克，平均分为两个200克的。每200克一盘，20个，一共四十个（每个大概十克，称量最好，哈哈）。搓成圆球。
7.搓好的圆球用大拇指肚摁一下。分的团一定要均匀，不然上色不匀。
8.烤箱预热好，入烤箱上下火170度，15分钟，边缘微黄就好了。
9.烤好的饼干，要晾凉才酥。别急啊。
1、步骤四中面团不要像蒸馒头那样揉，往一块挤一挤就好了，做过汤圆的就按照做汤圆来。质感差不多。2、糖可以根据自己喜好增减，这个甜度我觉得正好。很喜欢。3、黄油用量很大，减肥滴美女们，可以适当减少黄油。
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