弱水小小厨
2017-06-06
1.准备好食材
2.新鲜的仔排买回来，用清水浸泡一会儿，泡去多余血水
3.用冷水入锅煮沸关火，焯水清洗干净
4.葱段、生姜和萝卜洗净，切块备用
5.洗净的仔排重新入锅，放入葱姜和清水，加盖大火
6.煮沸后，滴入料酒，加盖改小火继续
7.煮至排骨6成熟左右，倒入萝卜块
8.加盖大火继续，再次滚开后，转小火
9.看到萝卜块均已浮起时，撒入食盐关火即可
1、排骨买回来，最好用清水或是淘米水浸泡一会儿，可泡去多余血水，这样炖出来的排骨汤清爽无血沫了。2、炖排骨时需冷水入锅，这样的炖出来的排骨易烂又好吃。3、判断萝卜是否熟烂，只要看到萝卜全部浮起，就表明熟烂，可以关火了。4、排骨汤已经很鲜美了，所以无需再放味精和鸡精之类的。
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