荷重汤圆
2018-03-16
1.黄油室温软化后用打蛋器打发。
2.接着加入红糖、细砂糖、盐，继续打发。
3.分2次加入打散的全蛋液，每次都要打到鸡蛋和黄油完全混合再加下一次。
4.加入香草精搅打均匀。
5.加入混合过筛的低筋粉和小苏打拌匀。
6.核桃、大杏仁和巧克力切碎，加入面糊中。
7.用橡皮刮刀拌匀，放入冰箱冷藏24小时。
8.面糊冷藏好后取出，用手抓起一小块面糊拍在烤盘里，不需要刻意整形。将烤盘放进烤箱预热190℃，上下火，烤约12分钟，烤至饼干表面呈金黄色即可。
放入烤盘内的面糊每小份最多50克，过多不宜烤熟，过少则饼干的边缘容易烤焦。另外，烤盘内的面糊之间要有空隙，防止在烘焙过程中饼干受热膨胀出现粘连。
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