芸芸厨娘
2018-03-08
1.紫薯上锅蒸熟，去皮，用勺子压烂成泥。菠菜与胡萝卜洗净，放入榨汁机榨成汁
2.得到三种不同颜色的天然色素，分别在里面加白砂糖60克
3.面粉加入酵母和汁和成三种不同颜色的面团
4.将三种面团分成30克一个的小剂子
5.取一个紫色面团，稍压大放一个黄色面团
6.像包包子一样，将其包好
7.收口朝下，将它擀成圆形
8.用剪刀将圆形分成平均的八等份花瓣
9.将花瓣往同一个放向扭转
10.另取面片，擀薄，用翻糖工具压出一朵小花
11.用牙签刷上清水，将小花粘在上面
12.以此手法，做好所有的菊花馒头，颜色随自己喜欢搭配，在蒸锅上刷层油，将馒头放上醒发两个小 时，大火蒸15分钟，焖5分钟开盖
剪花瓣的时候，可先用刀一横一竖轻切一下，再斜两刀，按照印迹剪，一定能剪得很均匀
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