煮煮凤凰
2017-06-10
1.把水管塞进猪肺气管里，用手抓着水管头，把水打开，让水灌进肺里。
2.把猪肺灌胀后，拿开水管把水轻轻的挤出，要反反复复的多次冲洗，整个过程需要30分钟，直到猪肺变成白色。
3.如有照片样有些地方冲洗不到，可以切除不要。
4.把猪肺切成大块。
5.用干锅小火煮出它的水份。
6.把水份煮出来后，再用清水冲洗干净，再次的挤干水份，这时的猪肺可是最干净的了。
7.把猪筒骨莲藕切成块，把水烧开把猪筒骨莲藕焯水。
8.再用清水冲洗干净。
9.把猪筒骨莲藕和姜块放高压锅里，加入少许醋。
10.再加入少许黄酒，最后加入盖过猪筒骨莲藕的清水，压20分钟。
11.把锅烧热，把猪肺用锅铲用力的压出水份。
12.加放黄酒。
13.加入生抽。
14.再加拍碎的胡椒粒炒匀，再加入小碗清水煮开。
15.把煲好的猪筒骨莲藕汤倒进锅里。
16.加入适量的盐。
17.倒入猪肺再煮20分钟。
18.盛碗即可食用。
1.但是要把猪肺清洗得干净可不是件容易的事。吃猪肺有中毒的可能，这是因为猪肺清洗不易，而且容易堆积毒素，所以吃猪肺前要认真处理。一定要一灌二煮三冲冼，这样的猪肺才是最干净的。因为猪肺收缩比较厉害，所以一定要切大块，太小了，煮之后就看不到了。2.一定要先选购表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
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