老方小鱼
2017-11-29
1.准备用料
2.花生米用水浸泡一会去皮，不要时间太久变软即可，不要泡发了
3.鸡胸肉洗净切丁，放料酒、蚝油、淀粉和鲜酱油腌制一会
4.胡萝卜和黄瓜切丁
5.大葱切段、辣椒切碎去掉辣椒籽，准备花椒
6.去皮的花生米炸熟备用
7.淀粉中加入适量清水调成水淀粉备用
8.锅里放入少许植物油，放入花椒，小火炒香花椒至麻香味散发
9.放入干辣椒炒香
10.倒入鸡丁大火煸炒至八分熟
11.加入胡萝卜丁翻炒均匀
12.加入香醋翻炒均匀
13.倒入适量鲜酱油炒匀
14.加入白糖和盐炒匀调味
15.倒入水淀粉勾芡
16.倒入葱段翻炒出葱香味
17.倒入黄瓜翻炒均匀
18.倒入酥皮花生米炒匀
19.出锅前淋入适量红油炒匀即可
宫保鸡丁
宫保鸡丁