肉馅剁成绒，五花肉切成小丁，取一盆，加入肉馅，肉丁，葱姜末，马蹄末，鸡蛋清，食用油，水淀粉，盐糖味，加入少许生抽调色，加入少许料酒。
分成4或8等分，搓成团，表面抹油。起一锅，待油温，下入丸子，炸至金黄。
捞出备用。锅内加油下入葱姜蒜末，炒香。
加入丸子，添水加入调味料。大火烧开，小火慢炖，最后收汁即可。
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飞燕厨厨
2017-08-17
