补脑核桃
2018-01-27
1.黄油室温软化加白糖，盐。先搅拌均匀，避免打发时飞溅的厉害。
2.电动打蛋器将黄油打发成絮状。
3.分三次加入打散的蛋液。每次都要用打蛋器将黄油鸡蛋充分混匀后再加下一次蛋液。
4.打发好的黄油鸡蛋糊。
5.筛入低粉和泡打粉。用橡皮刮刀拌匀成面团。
6.面团分成两份，大约五分之三的面团放入可可粉做成可可面团，剩下的五分之二为原味面团。保鲜膜覆盖放冰箱冷冻约半小时。
7.取出可可面团，硅胶垫上铺保鲜膜，面团上再盖上保鲜膜，用擀面杖擀成约3毫米厚的面片。模具压出熊猫外形，放在烤盘上。
8.同样的方法用模具压出熊猫脸和身体，放到可可外形上。
9.饼干之间留有一定的空隙，烤箱160度预热十分钟，烤盘放中下层，上下火15分钟。
10.烤好后将饼干稍晾凉，密封保存。
黄油充分软化，先与糖搅拌一下再用打蛋器打发更容易些。鸡蛋选用中等大小的，最后的面团要软硬适中不粘手为好。避免饼干变黄，要及时加盖锡纸。这个量我是四种样子共作48块。
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