有食同享
2017-03-27
1.散养鸭子，鸭子一定要活杀的，要不然不新鲜，鸭子切小块，姜切粗丝，还有小米辣
2.配料，大蒜，花椒面，辣椒面，熬油的葱段，花椒，大料
3.用花椒大料等煎油，小火煎好以后把里面料捞起来，放鸭块下锅把水熬干。小火慢熬，不停搅拌。
4.等水份炒干以后放入豆瓣糍粑海椒，糖，大蒜熬两三分钟，放小米辣和姜丝，再熬几分钟放鸡精盐等调味起锅
5.把面煮2分钟。
6.把面控干水份拌点红油，没有红油用姜鸭面的油拌也可以，撒点葱铺上料拌匀就可以了
7.请用餐
尽量把鸭水分熬干，做到骨香肉紧，豆瓣酱最后放，防止熬糊粘锅。
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