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美味江支鱼烧雪菜

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美味江支鱼烧雪菜
满屋香 2017-06-10

美味江支鱼烧雪菜

江支鱼烧雪菜是一道制作方法简单快捷的家常菜肴,富含蛋白质丰富的江支鱼搭配着新鲜富含维生素C的雪菜一道烹饪,色泽鲜亮诱人,让许多美食爱好者为之折服。而且食材简单易购,在家就可以自己试试制作。搭配着香喷喷的米饭食用更是美妙无比。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
美味江支鱼烧雪菜做法图解1)

1.将支鱼洗净后,刮净鱼鳞,除去内脏和鱼鳃,并处理清洗干净,放在阴凉处,吹干水分备用。

步骤二
美味江支鱼烧雪菜做法图解2)

2.准备好所需配料。雪菜切小段,青椒洗净后切块,葱切段,蒜切末,姜切块,用刀背拍散。

步骤三
美味江支鱼烧雪菜做法图解3)

3.将晾干的支鱼用厨房纸巾吸净腹部水分。表面抹上淀粉。

步骤四
美味江支鱼烧雪菜做法图解4)

4.将青椒直接放入锅中,不要倒油干煸。

步骤五
美味江支鱼烧雪菜做法图解5)

5.煸出香味后盛出。

步骤六
美味江支鱼烧雪菜做法图解6)

6.将支鱼放入油锅中,中小火将两面炸至表面起壳。

步骤七
美味江支鱼烧雪菜做法图解7)

7.每煎一面鱼的时候,在表面撒上适量食盐。

步骤八
美味江支鱼烧雪菜做法图解8)

8.鱼煎至两面金黄时,放入干辣椒煸出变色。

步骤九
美味江支鱼烧雪菜做法图解9)

9.这时放入葱姜蒜,煸出香味。

步骤十
美味江支鱼烧雪菜做法图解10)

10.然后放入雪菜和生抽略微煸炒下。这里盐是分两次放入的。

步骤十一
美味江支鱼烧雪菜做法图解11)

11.加入适量水,大火烧开后,转中火煨制。

步骤十二
美味江支鱼烧雪菜做法图解12)

12.当卤汁快要收干时,放入青椒拌匀,这时可以加入适量生抽提味。

步骤十三
美味江支鱼烧雪菜做法图解13)

13.出锅前再滴入少许醋即可。

1、河鲜一般有比较强烈的土腥味,一定要将鱼腹部的黑膜、血污处理干净。2、烧鱼时,可以将盐分成两次放入,这样便于入味。

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