侠客醉酒屋
2017-06-10
1.可可面团：面粉150g,可可粉15g,白糖25g,酵母3g,泡打粉2g；白面团：面粉165g,白糖25g,酵母3g,泡打粉2g，用温水活成两种面团。盖好湿布醒发10分钟。
2.把白面团擀成出4个角的长方形面片。
3.可可面团擀成出四个角的长方形面片，大小,厚度，同白面团一样。
4.两个面片重叠好。
5.把面片从一面卷起，约两指的宽度，成圆柱形。
6.用刀切成一指宽度的小面剂。
7.把两个小剂子横切面朝上，收口相对，在收口那面刷点水，用筷子在中间夹一下。
8.如图：用刀在四个面分别切开一刀。
9.用手整理成菊花的样子，做好的生坯要静置醒发10分钟。
10.蒸锅上汽后，把生坯码放提前刷油的篦子上，大火蒸制15分钟即可。
白面团：面粉：165g,白糖25，酵母3g,泡打粉2g。可可面团：面粉：150g,可可粉：15g,白糖：25g,酵母：3g,泡打粉2g。做好的生坯要静置醒发10分钟。
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可可菊花卷