味道由我做主
2018-01-30
1.猪肉馅放在盆中。
2.加黄酒、盐、生抽、老抽、姜粉、搅拌均匀。分次加入清水顺同一方向搅打均匀，一次完全吸收再加下一次，直到肉馅吸足水分。搅打上劲至起胶。
3.加入适量熟色拉油、两小勺香油、葱花搅拌均匀。
4.准备好饺子皮和一碗清水。
5.取一张饺子皮，四周抹一圈清水，中间放肉馅。
6.末端捏合。
7.上下交替均匀捏摺。
8.捏到前端重合捏紧，一个饺子包好了。
9.做好所有。
10.炒锅中水烧开，饺子摆在蒸架上，空开距离，蒸架放入锅中。
11.盖好锅盖，大火烧开上汽后，蒸6-8分钟即可。
12.蒸好的饺子。
13.蒸好的饺子立即取出状盘，开吃喽。
1、肉馅的调制根据自家口味调整调味料的用量。2、包好的饺子冷冻保存，不需解冻也可直接上锅蒸。3、调制肉馅加水较多，所以我加了适量玉米淀粉，使肉馅更好成团。4、肉馅中加入色拉油，口感更滑嫩。
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