黄色的橘子
2018-03-28
1.将牛腩放入清水中浸泡出血水，半小时至2小时之间。
2.备好所需调料。
3.将浸泡过的牛肉切成大块。
4.取一炒锅，不要放油，直接用中火将牛肉炒出水分，将炒出的水倒掉。
5.当水分差不多炒干时，将备好的调料除西红柿和小葱外都放入锅中，继续保持中火炒制。
6.当冰糖炒融化时，加老抽炒匀。
7.然后放入西红柿好和小葱。
8.炒出香味后移至砂锅，放入老卤继续煨制。
9.这时候准备好配菜，将圣女果洗净，土豆切大块，并浸泡水中备用。
10.将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐、老抽调味。
11.烧开后加入土豆。
12.当土豆炖至快要酥烂时，加入圣女果。
13.圣女果煮软后，滴入适量生抽提味，出锅。
1、烧牛肉一般不要焯水，但是要炒出水分，炒制时不需要放油。2、八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣、西红柿和冰糖都是去腥提鲜的，在烧牛肉时加点西红柿特别的鲜美，山楂则可以让牛肉更易煮烂。3、等土豆炖到快要酥烂时，加入圣女果，不要过早或者过晚加，过早则没型过晚会太硬。
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