美美厨芳
2017-06-01
1.制作叉烧馅料：猪肉洗净沥干水、红葱头去皮去须，生姜去皮洗净
2.猪肉、葱头、生姜分别剁碎放入盆中
3.加入叉烧酱、鲍鱼汁、料酒、盐、鸡粉、蜜糖
4.用筷子往一个方向搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱腌制保鲜半天
5.烧热平底锅，放适量食用油，倒入腌制好的馅料煸炒10分钟
6.炒至肉末发白
7.加上少许清水，遮上锅盖焖煮10分钟
8.打开锅盖，再调入3汤匙叉烧酱
9.快速翻炒均匀
10.淀粉加少量水调成水淀粉，倒入馅料里，边倒煸炒制，直至馅料浓稠即可，关火
11.撒上白芝麻搅拌均匀，铲起放在一旁自然冷却
12.制作面包步骤：将所有原料放入面包桶内，按和面功能时间为30分钟，直至和面程序结束
13.面团和好后，按发酵功能，继续在面包机桶内发酵，将面团发酵至2、5倍大
14.取出面团按压排气
15.分成7个大小一样的小面团，滚圆后再松弛15分钟
16.将面团擀成圆型，包入叉烧肉馅，收口捏紧
17.蒸架上的垫子刷一层食用油，放入包子，每个包子之间预留空间，防止包子蒸熟后挤在一起变形，冷水入锅，这时别急着开火，遮上锅盖，在锅中再次醒发15分钟
18.打开小火蒸上汽后调大火蒸15分钟，包子蒸好后，关掉火源，在锅中焖10分钟左右，再取出包子即可
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