糖糖小厨
2017-05-27
1.蔓越莓干加入少量朗姆酒浸泡。
2.把除了黄油以外的所有材料放入面包机，揉面一个程序，再加入软化的黄油，继续揉面一个程序。
3.然后加入浸泡好的蔓越莓，揉几分钟。
4.不用太久，把蔓越莓干揉进面团就好。盖上面包机盖，发酵一个小时左右。
5.手指插洞检查，面团既不立即塌陷，也不立刻回弹，说明一发结束。
6. 一发结束，取出面团，排气，分割成两份。每份包括11个面团，10个小的和一个大的，大的做圣诞树干，我大约分成10个30克的小面团和50克的略大的面团。盖上保鲜膜，静置15分钟。
7.重新取出面团揉圆，按一定距离排成圣诞树的形状，大的面团放最下面。放在温暖湿润处二发至1.5倍大。
8. 二发结束，在面团表面刷蛋液，预热烤箱。
9.烤箱180度18分钟左右。
10.成品
1.排放面团时要间隔适当距离，不要太远，也不要太近，二发以及进烤箱时都会再次膨大。2.蔓越莓干放入面团后，不要揉太久，揉进去就好。
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