汤圆加糖
2017-11-07
1.将红糖和水用小火煮至红糖溶化。
2.把红枣洗净切丁，核桃仁放入保鲜袋用刀柄敲碎备用。
3.将红糖水冷却至微温时，加入酵母搅拌至混合溶化。
4.将红糖水、高筋粉、奶粉、全蛋液（剩余一点刷表面用）、糖、盐等材料倒入面包机里，启动和面程序。
5.在和好的面团里加入软化的黄油，继续启动和面程序。
6.和好面团后，加入红枣丁和核桃末，再次启动和面程序。
7.混合好的面团。
8.将混合好的面团放入烤箱，旁边置放一碗热水，启动发酵功能进行发酵。
9.发酵两倍大后。
10.取出面团揉均排气。
11.将面团平均分成9等小份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
12.取一小面团用擀面杖擀成面片。
13.从下往上卷起，卷成条状。
14.依次做好剩余部分，盖上保鲜膜松弛10分钟。
15.松弛后取一长条搓长。
16.打一个单结。
17.将两头捏紧，收压放置底部。
18.将整形好的面饼胚放入烤盘中。
19.将烤盘放入烤箱，下面置放一碗热水，启动发酵功能，进行二次发酵。
20.当面饼胚发酵至两倍大时，取出烤盘在面饼胚表面刷上全蛋液。
21.烤箱180度预热后，中下层、175度上下火烤20分钟左右就可以了。
22.成品图。
1.红糖和水要先混合后加热进行融化。
2.红糖水需冷却至温和时再加入酵母，防止酵母烫死。
3.根据个人的烤箱，时间和温度做相应的调整。
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