木桶鱼
2017-05-27
1.所需主要食材
2.蛋清和蛋黄分离
3.蛋清里滴两滴柠檬汁（没有也可以用醋代替）
4.用打蛋器将蛋清打出鱼眼泡加入三分之一砂糖
5.蛋清打发到细腻加入二次砂糖
6.打发到出现小纹路加入剩下的砂糖
7.打发到提起蛋抽出现小弯钩的效果，就是打好了
8.蛋黄里加入牛奶，砂糖，用打蛋器打散，让糖充分融化，再加入食用油继续搅打
9.将低粉与抹茶粉混合过筛到蛋糊里，翻拌均匀（切记不能花圈）
10.将搅拌好的蛋糊里，加入少许蛋白，切拌或翻拌均匀
11.搅拌均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白盆里，从下往上翻拌均匀
12.烤盘铺好油纸，将蛋糊倒入烤盘
13.烤箱提前预热，175度烤25分钟左右
14.淡奶油加糖粉打发备用，这里我加了少量的糖粉，因蜜豆的甜度够，不用加太多的糖
15.烤好蛋糕胚抹上打好的奶油从中间切开，其中一块均匀铺上蜜豆，将另一块翻扣在蜜豆上面按平，放入冰箱冷藏半小时以上
16.取出冷藏的蛋糕，分割成自己喜欢的形状
17.图案漂亮吧
18.开吃吧
1.蛋糊一定要切拌，翻拌（切记不能花圈搅拌以免蛋糊起筋）2.要根据自己的烤箱温度，适当把握
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