挑剔的味蕾
2017-05-26
1.准备……将鸡蛋，回温。低筋面粉，过筛备用。
2.将鸡蛋（全蛋）加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。
3.加入细砂糖，用打蛋器高速打发至蛋糊变得粘稠，提起打蛋器滴落的蛋糊不会很快消失。（把打蛋盆放在热水里打发，会节省打发的时间哦！）
4.将打蛋器转低速，一个位置停留10秒，轻轻逆时针转动打蛋盆至气泡消失，蛋糊变得细腻光滑。
5.一次性加入过筛好的面粉，用刮刀，大幅度快速翻拌均匀至无干粉。香草精几滴，翻拌均匀。
6.将牛奶+玉米油混合后，沿刮刀倒入面糊中，抄底大幅度快速翻拌均匀。
7.将翻拌均匀的面糊，倒入模具中，震几下震没大气泡。
8.放入烤箱中层，110度15分钟，上火转150度，下火110度，再烤15分钟。
蛋糊打发：（把打蛋盆放在热水里打发，会节省打发的时间哦！）
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