开心果味
2018-02-26
1.所有材料备齐。
2.红枣洗净去核切丁备用，核桃仁压扁切碎备用，红糖和水放在火上小火加热到糖化。
3.融化后的红糖水放至微温，再加干酵母。（一定要微温，否则会把酵母烫死的）
4.把面粉倒进面包机里，倒进三分之二的红糖水进面粉里。
5.依次加入全蛋液、粉类、细砂糖和盐。（记得盐和酵母不能真接接触，酵母会被盐杀死的，蛋液留少许来刷面包表面）
6.按和面程序，和成团后，按面团软硬情况加入余下的红糖水和黄油。
7.因为天冷，我用面包机自带的发酵程序，把面团发至成两倍大小。
8.发酵好的面团，分成9等份滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
9.取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。
10.将擀好的面皮翻面，横过来放。
11.从上往下卷起，在面片的底部，将面皮压薄，以便收口好的粘合。
12.卷好的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
13.松弛完成后，取一个，用双手搓长，最好是搓成大小粗细一样均匀。
14.搓好后，打一个单结，将2头捏紧，收在底部，依次做好余下的面团。
15.把整形好的面包排入烤盘，放入烤箱，用烤箱自带发酵功能，做第二次发酵。
16.待面团发酵好时，取出，表面刷上全蛋液。
17.把烤盘放进预热好的烤箱上下火170度，烤20-25分钟即可。
18.烤好的面包拿出晾凉。
19.又软又营养的面包凉后可食用。
1.融化后的红糖水放至微温，再加干酵母，以免把酵烫死。2.液体的量都不要一次性的全部加入，以免面团太软。3.不要把酵母和盐直接接触，否则酵母会被盐杀死。
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