周周小厨房
2017-10-05
1.蛋清蛋白分离
2.?半勺糖在蛋清中，用电动打蛋器打发蛋白
3.打发至细腻的泡沫状?半勺糖，继续打发
4.蛋白打发成功(很像奶油，完全可以挂住打蛋器不掉落)
5.蛋清打发成功后，接着就是处理蛋黄部分了，加入面粉倒入适量牛奶，我打蛋器搅拌，搅拌至无颗粒感面湖状就OK了
6.打发好的蛋清和搅拌后的蛋黄
7.1，将蛋白分次?入蛋黄，上下上下翻拌(一定要上下翻匀，不可以顺时针过逆时针搅拌） 2，电饭煲预热一会抹上一层油，将第1点成品到入电饭煲撒上一层芝麻，盖上锅盖将电饭煲开至煮饭键就可以了
8.电饭煲跳至保温键约5分钟就可以了，开盖后马上倒扣倒出来，凉了以后再切块OK
?：装蛋清和蛋黄的容器一定要干燥(不能有水)蛋白一定要打发蒸蛋糕时电饭煲出气孔用湿布盖住
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电饭煲蛋糕