小菜烘焙
2017-05-29
1.原料图。
2.羊腿切大块，用温水浸泡20分钟后洗净。
3.花椒加水煮沸继续煮到水变黄，冲洗羊排。（不是焯水，是冲洗）
4.锅里放油，把羊排煎两面金黄。
5.放入八角，香叶，桂皮，姜片，炒出香味。
6.放米酒——红烧酱油。翻炒均匀。
7.放入砂锅（或者其他能保温的锅）兑温水和食材齐平，大火煮沸小火煨1小时，调入盐，继续煨到酥烂。
8.收汁，不要完全收干，带汤那种最好。放入香菜和蒜苗。
1、放在砂锅或者保温的锅里，冬天吃不容易冷。2、像这种肉类，不建议压力锅，因为细火慢炖的滋味，永远是无法代替的。3、调入盐的时候，要比自己平时吃味道淡一些。
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