飞鱼
2017-10-12
1.准备好里脊肉，青椒、大蒜子、姜、大葱、洗净备用。
2.里脊肉切丝、尽量切细丝，均匀点喔，然后用料酒、淀粉、生抽、适量的盐、抓匀腌制10分钟入味。
3.青椒切丝，姜切丝、大蒜子拍碎切颗粒、大葱切段，备用一旁。
4.将青椒入锅干炒至五分熟，放入适量的盐拌匀即可装盘备用、然后放下少许油，将肉丝倒下，快速滑散，炒至变色，将肉丝也倒入碗里备用，油留锅即可。
5.炒完青椒和肉丝之后，油留锅，放入大蒜子颗粒和姜丝，炒至香。
6.爆香姜蒜之后，倒入肉丝，炒匀之后，放入适量的酱油上色一下。
7.炒匀酱色之后，倒入备在一旁的青椒、大葱、继续翻炒均匀，撒下适量鸡粉，滴几滴芝麻香油，就准备起锅了。（青椒和肉丝都已经放了盐，一般是不需要再加盐、试试，如果不够就加少许，毕竟手不是那么有准确度）
8.完成?
1、把青椒先炒个五分熟，撒上少许盐，然后装盘备用。2、锅内放油，将肉丝快速滑散，炒至变色时，装盘备用。3以上两点具备，您就能炒出一盘色香味具全的青椒肉丝啦！
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