小鱼儿的厨房
2017-01-13
1.螃蟹用牙刷洗净备用。
2.螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块。
3.蟹钳用刀背砸松，方便入味。
4.将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会。
5.放入适量面粉和淀粉。
6.拌匀备用。
7.炒锅放油，油热下入腌制好的螃蟹油炸。
8.螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用。
9.将葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用。
10.炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然后放入葱姜蒜爆香。
11.放入大约30克李锦记川味麻辣酱。
12.放入两大勺海鲜酱。
13.加入少量的水，勾出浓稠酱汁。
14.下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁。
15.稍微焖一会，让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火。 装盘食用。
螃蟹性寒，按体质小心食用。
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