有食同享
2018-02-17
1.准备材料。
2.给35克红糖中加水。
3.放入微波炉中加热。
4.核桃仁切碎。
5.红枣切碎。
6.将红糖水取出放至微温，加入酵母。
7.面包机中加入三分之二红糖水，加入蛋液。
8.加入高粉、盐、糖搅拌，看软硬再加入剩余的红糖水。
9.启动面包机和面15分钟后加入黄油继续和面。
10.搅打至面团可以拉出薄时加入切好的红枣丁和碎核桃仁，混合均匀。
11.开始发酵，发至2倍大。
12.取出发酵好的面团分成等份的剂子，盖上保鲜膜，室温松弛15分钟。
13.松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形。
14.从上往下卷起来，松弛10分钟。松弛好的面团用手搓成长条。
15.搓好的长条，打一个单结，将头捏紧。
16.依次做好所有生坯。
17.烤箱设定为发酵模式，放一碗水在烤箱底部，二次发酵。
18.发酵结束，刷上蛋液，170度烤20分钟。
1、这款面包最关键的是红糖水，我第一次水加多了，没办法成型。130克的水不能全部加入。2、红糖最好实现融化。3、各家可根据自家烤箱的功率设定时间、温度。
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