品百味
2018-02-20
1.红糖用热水融化
2.红糖水放至温热，放入干酵母搅拌至混合。
3.将主料中除黄油外放在盆中，然后加三分之二的红糖水搅拌
4.揉面15分钟后加入软化的黄油，继续揉面
5.揉至面团可以拉出薄膜状，说明面团达到拓展阶段。
6.提前将核桃仁压扁，切碎，红枣去核切丁
7.将碎核桃仁，红枣丁加入面团中，混合均匀
8.面团至温暖处发酵2个小时，至体积变为2倍大
9.面团取出排气，静置10分钟
10.平均分成9份，将分好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟
11.取一个面团，用擀面杖将面团擀平成长舌状
12.由上向下卷起，边缘处使劲压薄，这样贴合比较紧实。
13.卷好的面团再盖上保鲜膜松弛10分钟
14.松弛完成后，取一个搓长，最好搓成粗细均匀的条，搓好的面条，打一个结，然后长的一段捏过来，将两头捏紧，放至底部。
15.面团发酵至两倍大时，表面刷上蛋液，烤箱180度预热，170度烤25分钟。
16.松软的红枣红糖核桃面包出炉喽！
1、红糖一定要用热水沏开哦！2、步骤2中酵母放入时水温不可过热，不然会影响面团的发酵哦！3、烤箱温度依上色度酌情调节。
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