谁教你做饭
2017-10-02
1.水加糖煮至沸腾融化，这时用打蛋器将蛋黄打发，吉利丁用冷水泡软
2.蛋黄打发到发白状态慢慢倒入煮好的糖水，一边打发一边倒糖水，少少的倒
3.蛋黄糊打到发白并且有些粘稠，马斯卡朋用打蛋器打顺滑，倒进蛋黄糊里继续打发
4.将吉利丁隔水融化后倒入奶酪糊中
5.淡奶油打发至六成发，分两次加进奶酪糊里用硅胶铲拌均匀
6.咖啡用开水冲好后加适量的百利甜酒，把手指饼干蘸咖啡酒，并排铺蛋糕摸具里，我用的是六寸蛋糕模
7.铺好饼干底倒入一半搅拌好的慕斯糊，再铺一层饼干，把剩余的慕斯糊全倒进去，用手转模具使慕斯糊表面平整，放冰箱冷藏三小时以上，拿出来筛可可粉，可可粉筛好后用印花模筛糖粉
提拉米苏