冰淇淋的小地儿
2017-10-22
1.首先选择里脊肉一块，番茄酱，白糖，淀粉
2.把肉去掉筋膜切成片儿
3.淀粉加水调成水淀粉，也可以放一点点的油
4.锅做油，把肉在水淀粉里抓均，保证每个面上都挂上，淀粉
5.把肉下油锅一片片炸制之后捞出来再炸一次，这样比较脆
6.锅里放一点油，然后放入番茄酱，白糖，醋，调成汁
7.把炸好的锅包肉倒进去翻炒翻炒
8.出锅了
1,调制炸糊的时候，要注意不要调的太稀了，以肉片粘满后，不往下淌为准。2我选用的是陈醋，因为陈醋高温加热后会比较香，当然白醋也可。3炸肉是需要炸两遍的，这要炸出来才酥脆。4淀粉尽量要好一些的，这样炸出的肉片才会饱满好看。糖醋比例1：1
锅包肉