柴火上的香味
2018-02-03
1.准备好新鲜的虫草花和骨头。
2.将骨头洗干净。
3.将骨头飞水、洗干净，备用。
4.虫草花洗干净。
5.稍摘去根部。
6.准备好红枣和枸杞，清洗干净。
7.砂锅里加水，放入骨头。
8.放入虫草花。
9.放入红枣、枸杞。
10.大火煲至沸腾再煲5分钟左右。
11.转小火煲2小时左右。
12.出锅前加盐调味即可。
1、猪骨头先飞水再煲汤，可以很好地去血水，除异味。2、这道汤可煲2小时左右，一般先用猛火加热至汤滚沸，然后改用文火，以较长时间加热至原料软烂，在加热的过程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散于汤中，从而形成鲜浓的靓汤。
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