黑暗料理达人
2017-06-01
1.准备好食材，洗净备用
2.鸡蛋磕开加入淡干虾皮，适量胡椒面，料酒
3.坐锅倒开水加适量盐，大火烧沸放切小块的西兰花氽烫3一4分钟
4.西兰花氽煮好后捞出滤水备用，将加有虾皮.料酒，胡椒面的蛋液顺一个方向用筷子搅打蓬松，蒜子拍松剁成蒜蓉
5.热锅入适量油，8成热时倒入虾皮蛋液煎成蛋饼
6.将煎好的虾皮蛋用铲子划成小块铲起备用
7.锅内再倒适量油.六成热时加入蒜蓉爆香，再将西兰花和虾皮蛋块倒入锅翻炒几分钟，根据口味加上适量盐炒匀
8.炒匀后起锅.装盘即可食用
1、我用的是淡干虾皮，含盐量非常少，所以起锅时加了适量盐，如果是咸味重的虾皮就不用加盐，虾皮的使用量酌情减量。此菜本味鲜美，完全不用再加味精之类的调味。
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