嘴馋族
2017-10-04
1.蛋黄蛋白分开盛好，蛋黄里加入食用油及牛奶，轻轻搅拌均匀
2.筛入低筋粉，搅拌均匀
3.蛋白用电动打蛋器打发，打发过程细砂糖分3次放入，打到干性发泡，尖角直立状态
4.将蛋白和蛋黄糊搅拌均匀
5.平底锅预热后放入面糊
6.等到大部分泡沫破裂时翻面，再煎一会儿，即可出锅
7.成品出锅
8.表面很细腻
9.撒上糖粉或中间夹一层巧克力酱都是不错的味道
1、蛋黄可以等食用油和牛奶加入后再一起轻轻搅拌。如果搅拌过度，蛋黄打发了煎的松饼面会不均匀2、平底锅一定要预热，但不可太热。3、煎第二锅的时候为了保持松饼面的均匀，建议将锅冲一下水再重新煎，这样每次煎出的面都很均匀。4、蛋白打发过程要保证容器里没有水，不要混入蛋黄，否则会影响打发。5、煎松饼的时候锅千万不要抹油，因为抹油之后煎出的饼的颜色就完全反过来了。该棕的黄，该黄的棕。
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