紫草香精
2017-10-05
1.白菜斜刀切薄片，片切好的白菜帮与菜叶分别放好。
2.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
3.锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
4.加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。
5.炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
6.快速翻炒至菜软，勾入碗汁，使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
1、白菜入锅后后，始终要用旺火翻炒。2、碗芡要事先勾兑好，那样便于快捷的烹制。
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