煮煮凤凰
2017-06-01
1.老鸭半只，剁小块，冷水浸泡两小时，中间换水两三回。
2.浸泡出血水的鸭块，在流动的水下一一洗净，沥水备用。
3.生姜，小米椒切碎，蒜米，九层塔洗净备用。
4.热锅凉油，入姜片翻炒。
5.下鸭块翻炒。
6.炒至表皮焦黄。
7.淋入适量生抽翻炒。
8.倒入啤酒，大火煮开后转中火焖煮20分钟。
9.煮至汤汁半干时，撒入小米椒及蒜米，再煮5分钟。
10.撒入九层塔，加盐调味。
11.大火收汁盘装即可。
1、跟据食材的量，酌情加啤酒。精灵是1000g的鸭肉，加了两罐。2、啤酒的水份在煮的过程中，已经全部散发了，菜里面是吃不出来啤酒味滴。呵呵，就算是沾酒就醉的人，吃了也会没事的。
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