酸奶屋
2017-06-02
1.蚬子放入淡盐水浸泡5—10分钟，洗净备用。
2.肉馅中加一勺清水搅拌上劲后，再加入盐、糖、料酒和一品鲜酱油。
3.加入姜末、葱花、淀粉，打入一个鸡蛋，往一个方向搅拌好。
4.豆腐皮切成方形。
5.在海虾背部第二节处，用牙签挑出虾线，洗净备用。
6.在豆腐皮上放入适量肉馅。
7.把肉馅包裹起来，接口处用水淀粉粘合一下。
8.包好的百叶包放入盘中，隔水蒸10分钟左右。
9.锅里油热，放入姜，葱炒香，加一碗水煮开。
10.放入蚬子和海虾，加料酒煮开。
11.放入百叶包，大火煮开，中火5-8分钟，加盐调味。
12.最后撒些胡椒粉和葱花即可。
1、肉馅里的酱油只能放一点点，做为提鲜，否则煮好的汤颜色不白。2、包好的百叶包，先蒸一下再煮，不容易散开。3、此菜放了海鲜，就不用再放鸡精了。4、没有海鲜，就用鸡汤来做这道菜，也非常好吃。
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