秀秀厨艺
2018-02-23
1.先开水烫面稍凉倒凉水和面
2.面团饧三十分钟
3.面团搓条切剂，两个剂子一组其中一个刷油。
4.将刷油的面对合叠在一起，将两片剂子捏成饺子皮大小。
5.擀薄成春饼
6.小火慢烙
7.翻面烙熟
8.成品
小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。和软面，小火慢烙，饼坯受热起泡火大会烙出黑点。
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