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香软棉花蛋糕卷

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香软棉花蛋糕卷
调料味儿 2017-06-02

香软棉花蛋糕卷

棉花蛋糕卷是我非常喜欢吃的一道美食。外形非常的可爱。棉花蛋糕卷吃起来酥脆香软可口,吃到嘴里香味蔓延整个口腔,是甜食爱好者的福音。棉花蛋糕卷里面富含丰富的维生素和蛋白质。不但可以当做早餐食用,还可以当甜点呢。也可以送给朋友伙伴吃,促进大家的感情。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
香软棉花蛋糕卷做法图解1)

1.所有材料备好。鸡蛋四个,其中三个蛋清和蛋黄分离,另一个全蛋和蛋黄打在一起。

步骤二
香软棉花蛋糕卷做法图解2)

2.把一个全蛋和蛋黄搅打均匀。

步骤三
香软棉花蛋糕卷做法图解3)

3.黄油放在小锅里加热熔化到沸腾离火

步骤四
香软棉花蛋糕卷做法图解4)

4.离火后马上筛入面粉,用刮刀拌匀。

步骤五
香软棉花蛋糕卷做法图解5)

5.拌匀后分2到3次添加牛奶,每次都要拌匀后加下一次。

步骤六
香软棉花蛋糕卷做法图解6)

6.搅拌到没有油水分离的面糊。

步骤七
香软棉花蛋糕卷做法图解7)

7.把拌好的蛋黄液也分2到3次加入。

步骤八
香软棉花蛋糕卷做法图解8)

8.拌好的蛋黄糊细腻均匀,没有油水分离。

步骤九
香软棉花蛋糕卷做法图解9)

9.三个蛋清放入糖打到能拉起弯钩的湿性蛋白霜。

步骤十
香软棉花蛋糕卷做法图解10)

10.取3分之1的蛋白霜放入蛋黄中

步骤十一
香软棉花蛋糕卷做法图解11)

11.翻拌均匀

步骤十二
香软棉花蛋糕卷做法图解12)

12.接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中

步骤十三
香软棉花蛋糕卷做法图解13)

13.用刮刀快速确实的拌均匀

步骤十四
香软棉花蛋糕卷做法图解14)

14.拌好的面糊从高处倒入铺好烘焙纸的盘中,抹平

步骤十五
香软棉花蛋糕卷做法图解15)

15.放入预热好的180度烤箱中层,烤约20分钟左右

步骤十六
香软棉花蛋糕卷做法图解16)

16.鲜奶油加糖打发至不流动的状态

步骤十七
香软棉花蛋糕卷做法图解17)

17.蛋糕烤好取出连带烘焙纸,移到网架上放凉,表面也要虚虚的覆盖烘焙纸,防止表面变干

步骤十八
香软棉花蛋糕卷做法图解18)

18.蛋糕片翻转,将烘烤时的表面冲下,撕去油纸。抹上打好的奶油,多少随个人喜好

步骤十九
香软棉花蛋糕卷做法图解19)

19.将蛋糕片轻轻卷起后,用油纸裹好,冷藏定型,让它定型更好后切块

烤箱温度根据自己的烤箱灵活调整做蛋糕卷,蛋白打发一定不要到了硬性发泡,湿性就可以了

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