绝味下饭馆
2017-06-06
1.小碗大米粥一碗，回锅熬煮糯糯那样，调入1.5倍量的面糊（面粉和水调和，稍稠），开锅后继续搅拌8分钟，混合底料就会呈现米粉糊样，就可以关火，放一边凉凉。
2.勺子的大小就是这样了！取一只大碗，放入5汤勺豆瓣酱，5调料勺的白糖，辣椒粉因为本人比较喜欢辣度大的，所以加了10大调料勺，搅拌均匀，就会闻到辣酱的基础味道出来了。
3.这就是豆瓣酱了。豆瓣酱调和物趁热加入1步的底料中，充分搅拌，搅拌～
4.上图为姜块用量的对比图。用搅拌机，放入剥好的大蒜和稍微切小块的姜，还有苹果去皮后切的块，加入一点点白醋提味，充分搅拌，成泥、粒混合状。
5.第2步的混合物凉透了吗？那好了，可以将苹果+蒜+姜+白醋的混合泥拌入了。也是充分搅拌～搅拌～等到颜色均匀了，点入白酒提味的，不用放太多。
6.这是家用的料理机、搅拌机
7.因为制作过程没有人帮忙拍照，好多都是后补的啦??。密封盒要用一层保鲜膜再密封一层哦，双保险，盖好押紧，放到冰箱了，一周发酵期哦！后边就是大家慢慢享受美食了，百搭下饭！
1.因为很多人做饭可能都有我这样的困扰，对于使用量不好估量，所以我都是以家里的饭碗和汤勺，调料勺为数量单位了？2.因为超市有时候买不到糯米粉，于是我就想着借用普通米粥的米香和面糊的稠感二合一，效果也不错
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