米栗儿
2018-01-19
1.干酵母用水化开，加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布发酵两倍大。
2.取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团搓成长条形。
3.分割成大小均匀的小面团。
4.准备好猪肉馅，将面团按扁擀成中间厚四周薄的圆面皮。
5.取一张面皮，放适量肉馅包成包子。
6.包子捏摺朝下放置。
7.包好所有，松弛10分钟。
8.平底锅烧热放抹少许色拉油，油热放入包子生胚，煎至底部定型。玉米淀粉加适量清水混合均匀，加入锅中，没过包子1/3。
9.盖好锅盖，小火煎7-8分钟。
10.煎至淀粉水变干，加入适量色拉油。
11.撒适量香葱碎、白芝麻，中火煎至生煎包底部焦黄、脆硬，葱香味飘出即成。
12.成品图。
1、加入淀粉水，生煎包底部更脆。2、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味品。3、包好的包子要松弛后再煎，外皮更松软。
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