曲奇爱猫
2017-06-03
1.准备好食材
2.肉糜放入大碗，加一小勺清水搅拌上劲后，加入盐，糖，料酒，先抽，
3.加入姜末，葱花，淀粉，磕入一个鸡蛋，往一个方向搅拌好，
4.蛤蜊放入淡盐水浸泡一下，漂净待用。
5.在海虾背部第二节处，用牙签挑出虾线，漂净待用。
6.百叶切方形，（干的百叶要用温水浸泡一下再包）
7.放入适量肉馅，
8.把肉馅包裹起来，
9.接口处可以用水淀粉或者鸡蛋清抹一下，煮的时候就不容易散开了。
10.包好的百叶包放入大盘，
11.隔水蒸10分钟左右。
12.锅里油热，放入姜，葱炒香，加一碗水煮开，
13.放入蛤蜊，海虾，
14.加料酒煮开，
15.放入百叶包，
16.大火煮开，中火5-8分钟，加盐调味，
17.撒些胡椒粉，葱花即可上桌。
1、肉馅里先抽酱油只能放一点点，做为提鲜，否则煮好的汤颜色不白。2、包好的百叶包，先蒸一下再煮，不容易散开。3、此菜放了海鲜，就不用再放鸡精了。4、每次多做些，放入冰箱，或蒸，或煮，或烧，都不错。5.没有海鲜，用鸡汤做这道菜叶非常好吃。
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